孟氏酱茄子
孟氏酱茄子是花开成海分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“孟氏酱茄子”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的孟氏酱茄子。
菜式简介
为嘛叫孟氏呢，嘿嘿，因为这是我妈妈做滴，吃了好多年还是吃不腻呢~
每逢快立秋的时候，家里经常总有人送茄子，无化肥无农药纯绿色的茄子~
酱茄子，不管是紫茄子还是绿皮茄子，粗的细的，味道都差不多呢，就大酱味不一样罢了~
大酱都是亲戚自家磨的，原料一样，可磨出来的结果竟然不一样呢，味道有很大的区别，这个我有点意外~
酱茄子很下饭，拌米饭吃能吃好几碗呢，香喷喷的~~
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺酱
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 茄子适量
- 辅助料
- 东北大酱适量
- 调味料
- 葱适量
- 盐适量
孟氏酱茄子的做法步骤
孟氏酱茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1，如果大酱特别咸的话最后一步就不要再加盐了。
2，茄子洗好后，最好擦掉表面的水分，不然等到煎的时候容易油溅锅外。
3，煎茄子一定要煎透才能好吃，我有一回茄子没煎透就放大酱了，结果味道和妈妈做的差远了，哈哈。
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