[经典衡东菜]《香辣鱼块》
[经典衡东菜]《香辣鱼块》是菜虫1006分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“[经典衡东菜]《香辣鱼块》”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的[经典衡东菜]《香辣鱼块》。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 草鱼500克
- 辅助料
- 辣椒末5克
- 生姜5克
- 大蒜8克
- 葱5克
- 调味料
- 郫县豆瓣酱20克
- 料酒15克
- 蒸鱼豉油10克
- 盐5克
[经典衡东菜]《香辣鱼块》的做法步骤
[经典衡东菜]《香辣鱼块》做法技巧/窍门/补充说明:
1、鱼血和鱼肚子里的那层黑色的膜要清洗干净,以免会有腥味。
2、因为鱼块腌制的时候加了盐,而且,豆瓣酱和蒸鱼豉油有咸味,所以要注意咸淡。
3、动作要快,中途可适当加点油,以免糊锅了。