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[经典衡东菜]《香辣鱼块》

做菜达人@菜虫1006
[经典衡东菜]《香辣鱼块》是菜虫1006分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“[经典衡东菜]《香辣鱼块》”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的[经典衡东菜]《香辣鱼块》。
[经典衡东菜]《香辣鱼块》
耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
草鱼500克
辅助料
辣椒末5克
生姜5克
大蒜8克
5克
调味料
郫县豆瓣酱20克
料酒15克
蒸鱼豉油10克
5克

[经典衡东菜]《香辣鱼块》的做法步骤

[经典衡东菜]《香辣鱼块》做法技巧/窍门/补充说明:

1、鱼血和鱼肚子里的那层黑色的膜要清洗干净,以免会有腥味。

2、因为鱼块腌制的时候加了盐,而且,豆瓣酱和蒸鱼豉油有咸味,所以要注意咸淡。

3、动作要快,中途可适当加点油,以免糊锅了。

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