经典开胃西红柿鸡蛋面
经典开胃西红柿鸡蛋面是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“经典开胃西红柿鸡蛋面”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的经典开胃西红柿鸡蛋面。
菜式简介
没有哪种面条比西红柿鸡蛋面更经典的了，尤其夏季，红艳艳、酸溜溜的西红柿特别开胃，随手炒一锅浇在面条上，呼噜噜一大碗进肚儿了。面条煮熟过凉水，那吃着更凉爽痛快，一扫身上的暑气。
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 面条适量
- 鸡蛋2个
- 中等个头西红柿2个
- 油菜芯5棵
- 辅助料
- 小葱1棵
- 油10克
经典开胃西红柿鸡蛋面的做法步骤
经典开胃西红柿鸡蛋面做法技巧/窍门/补充说明：
1、西红柿选择肉厚汁水的，切小丁易成熟，盖盖子焖煮更易出汤，不需额外加水煮，那样会稀释汤汁而影响口感；酱油不要太多，以免颜色过深发黑而影响面条品相。
2、加油菜芯，除了颜色上相互衬托漂亮养眼，还增加膳食纤维，更利于消化。
答配菜谱：西红柿与鸡蛋的做法