经典锅塌豆腐
经典锅塌豆腐是西马栀子分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“经典锅塌豆腐”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的经典锅塌豆腐。
菜式简介
锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法,它可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。此菜原料层层叠起豆腐经过调料浸渍,蘸蛋液经油煎,加以鸡汤微火塌制,十分入味,豆腐蛋白质丰富,其生理价值比其他植物蛋白质高,可与肉类蛋白质媲美;含钙量也高,且易于吸收;虾子富含钙、磷等,有助于促进骨骼、牙齿、大脑等生长发育,并增强抵抗力,防止佝偻病、肌肉松弛等。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺焖
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 北豆腐200克
- 辅助料
- 鸡蛋2个
- 调味料
- 盐2克
- 白胡椒2克
- 酱油1勺
- 糖3克
- 鸡汤1碗
- 淀粉适量
- 食用油适量
- 葱适量