酸菜鱼
酸菜鱼是elvaac分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“酸菜鱼”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸菜鱼。
菜式简介
原来一点都不能吃辣的，在南京吃了酸菜鱼就开始慢慢接受辣味了。因为本人非常吃鱼，所以当时忍着辣味，不过酸菜鱼真是美味啊。下饭的很。
之前做的酸菜鱼就是没有饭店里的那样嫩滑，总是有点老。经过在美食天下里的学习，这次决定再来做一次，尝试一下。
效果还真是不错，有点像模像样了。鱼片也是自己片的哦，加油！就是好长时间不片鱼了，有点手生了。哈哈加油了！
翠花，上酸菜鱼喽！
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 乌鱼两条
- 酸菜三根
- 辅助料
- 辣椒若干
- 大蒜若干
- 葱两根
- 生姜三片
- 盐两勺
- 料酒两勺
- 白葫椒粉一点
酸菜鱼的做法步骤
酸菜鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1 想要自己片鱼的朋友要注意了，因为我用的是乌鱼，鱼上有点滑，所以我事先用了点盐撒在鱼上，把那个粘液洗掉。不然有点滑手。
2 腌鱼片可以放在煮菜前，这样汤做好，刚好可以滑鱼片。
3 本人觉得酸菜还是那种散装称的比较好，我也没有买超市里的带包装的。想做的辣一点的可以自己在煮汤的时候放点泡椒。
4 滑鱼片的时候不能时间太长，颜色断生就行了。
5 也可以不放小葱，放点香菜也可以。自己喜欢的口味。
相关食材：酸菜