水煮酸菜滑肉片
水煮酸菜滑肉片是【粒粒糖777】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮酸菜滑肉片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
滑肉片是四川的一道有名的传统菜，筷子夹上滑溜溜，吃在嘴里肉片香滑可口、美味异常，老少咸宜！肉片表面晶莹剔透犹如一片片水晶，现代一点的称谓“水晶肉片”！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 梅花肉：300克 | 酸菜叶：两片 |
| 泡椒：三个 | 泡姜：一块 |
| 豌豆尖：适量 | 小葱：一颗 |
| 辅助料用量 | |
| 淀粉：5勺 | 调味盐：适量 |
| 料酒：一勺 | 花椒：30颗 |
| 泡菜水：30ML | 五香粉：少许 |
| 白胡椒粉：少许 | 食用油：适量 |
水煮酸菜滑肉片的做法步骤
水煮酸菜滑肉片做法技巧/窍门/补充说明：
1·滑肉片的关键在于和淀粉和煮肉片的火候2·淀粉和好的肉片参考图六，宁可干不可湿3煮肉片时，肉片放入水后不要立即搅动，待肉片表面变色再轻微的搅拌一下，以免裹的淀粉泡汤
相关食材：酸菜