【三步曲,10分钟搞定一盘美味】川味麻婆豆腐
【三步曲,10分钟搞定一盘美味】川味麻婆豆腐是星厨之家分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“【三步曲,10分钟搞定一盘美味】川味麻婆豆腐”制作过程分18个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【三步曲,10分钟搞定一盘美味】川味麻婆豆腐。
菜式简介
麻婆豆腐是一道最著名的四川菜,是用嫩豆腐、牛肉末、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱等烧制而成,成菜麻辣鲜香,嫩滑可口。Helen爱吃麻婆豆腐,是因为豆腐表面盖着一层红色的辣油,卖相极佳之余,还有香气扑鼻的花椒味,趁热吃不仅辣得人大汗淋漓,还让人胃口大开,增进食欲。
今天教大家一个三步曲的方法,10分钟做出好吃的麻婆豆腐,这样的豆腐很嫩,入口即化,我身边的人很喜欢吃,分享给大家。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 豆腐一块
- 牛肉末150克
- 葱姜蒜末适中
- 辅助料
- 天特级金标生抽王一勺子
- 郫县豆八酱两大勺
- 白砂糖三勺
- 甜辣酱三勺
- 绿色的辣椒一个
- 调味料
- 咸盐一勺
- 鸡精一勺
- 料酒两勺
- 耗油一勺
- 二十三香一勺
- 冰糖一把
- 花椒水两碗
【三步曲,10分钟搞定一盘美味】川味麻婆豆腐的做法步骤
【三步曲,10分钟搞定一盘美味】川味麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
1、豆腐切丁后,要放入加盐的沸水中焯一下,一来可去除豆腥味,二来可使豆腐烹调时不易碎烂。
2、豆腐切丁、飞水和烹调时,要尽量刀稳手轻,以免豆腐丁弄得碎烂不成型。
3、我用的是花椒水,所以味道很麻辣,好吃,这样菜里面也不会有麻椒 碎末
相关食材:豆腐