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冰城粉蒸肉

菜谱编号:054-188
冰城粉蒸肉是【翼下蓝云】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰城粉蒸肉”。
冰城粉蒸肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好米才能做出好的粉蒸肉,尽显冰城特色。

冰城粉蒸肉主厨:翼下蓝云

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
五花肉:1千克--
辅助料用量
大米:酌量--
调味料用量
八角:少许花椒粉:少许
丁香:少许料酒:少许
蚝油:少许酱油:少许
食用油:少许腐乳:少许
白糖:少许味精:少许
食盐:少许胡椒粉:少许

冰城粉蒸肉的做法步骤

  • 第六步:精选五花肉,厚度0·5厘米。
  • 第八步:加入研磨好的米粉,可以多放点儿。
  • 第一步:精选东北五常大米,(这大米好,东北人都知道),加入八角,丁香。
  • 第二步:慢火炒至微黄色,要不停的搅拌,防止炒糊。
  • 第三步:局部特写,看清楚了,炒清了不行,炒过了就没法吃了。
  • 第十一步:局部特写,有食欲吗?
  • 第七步:放入调料,花椒粉,味精,食盐,食用油,耗油,酱油,腐乳,胡椒粉,白糖,均少许,依据个人口味儿。腌制20分钟。
  • 第五步:特写,打多了下次备用。
  • 第九步:局部特写。放入蒸锅,蒸40-50分钟,放入点儿香菜。
  • 第十二步:艺术写真。
  • 第四步:用研磨机打碎,防止太细,粗糙点儿有口感哦。
  • 第十步:出锅喽,别烫着手,别把口水流入锅里哦。
  • 冰城粉蒸肉做法技巧/窍门/补充说明:

    有不明之处,可以联系我哦。

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