荷叶粉蒸肉

第十一步：每张上面放肉块，包成小方块。

第五步：糯米翻炒到金黄离火。自然放凉。

第四步：炒锅置火上，倒入糯，加八角中火翻炒。若米沾在一起可加一茶匙油。

第十二步：按自己喜欢的方式包起来，我用的是方粽子的包法，用绳子或玉米皮扎好。

第三步：糯米冲洗几遍沥水晾干。

第八步：可加一些水让米充分包裹在肉上。

第六步：炒熟的糯米放面板擀碎，不必用研磨，太细口感不好。

第七步：糯米粉倒入腌好的五花肉拌匀，放辣酱。

第十步：荷叶分成4个小片。

第十三步：上笼用旺火蒸1小時左右至肉酥烂、冒出荷叶香味即成。

第九步：荷叶热水淖一下。

第二步：葱切段，姜切丝。

第一步：五花肉切小方块。