清蒸肉酿面筋

菜式简介
　　肉麽以前都是买现成的，后来跟一个小刀手熟悉了之后，人家跟我说，不要买现成的，买了肉现场绞吧！因为一般商家把剔出来的淋巴肉什么的都放里面绞了啊！一次买的肉少，绞出来的肉有一半是机子里留存的垃圾肉。太无语了啊！有木有？！还有一点是我买肉回来绞的原因，
　　就是晚上吃大餐吧，下午买菜极有可能会遇到肉已经变味了。
　　所以都早凉的时候出去买，放在冰箱里，下午再拿出来用机子绞绞。