第一次做无锡小笼包
第一次做无锡小笼包是金微飞分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“第一次做无锡小笼包”制作过程分6个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的第一次做无锡小笼包。
菜式简介
在外一年多，没机会吃到家里的无锡小笼包，心里一直挂念着，一咬满口鲜甜的汁水，筋道的面皮，还有满满的回忆。。。那天在家闲着，一激动冲到邻里中心，买了食材回家，决定自己试着做一次。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪腿心肉适量
- 猪皮适量
- 自发粉500克
- 温水适量（30℃）
- 辅助料
- 盐适量
- 味精适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 绍兴黄酒适量
- 老姜适量
- 葱汁适量
第一次做无锡小笼包的做法步骤
第一次做无锡小笼包做法技巧/窍门/补充说明：
猪皮冻做法：猪皮去毛洗净，放入清水中煮沸，（可加入适量黑胡椒粉去腥），转小火炖煮至猪皮酥烂，约30分钟。将猪皮及锅里余汤放入料理搅拌容器里粉碎，动作要快，因猪皮胶质很好，非常容易结冻，特别是冬天。粉碎成糊状装入盘内，冬天可放在室外10分钟左右即成透明的果冻样。夏天可放在冰箱冷藏30分钟。
蒸屉里一定要铺层纱布，防止粘锅和漏汤。