竹笋炖腊肠

菜式简介
　　自从上次用捷赛智烹锅做了胡萝卜清炖五花肉以后，就一直没舍得用，再加上年前年后事情很多，一直没有时间做菜。
　　
　　捷赛智烹锅要求提交2道试用心得，到现在都还差一篇，挺不好意思的。
　　
　　昨天值完班，今天可以休息了。
　　
　　正好家里有朋友送来的西双版纳竹笋，还有过年回家带来的腊肠。
　　
　　想做一个竹笋炖腊肠。
　　
　　竹笋低糖低脂肪和低热量，是大自然恩赐给人类的天然生态美食，各族人民都有各自的食用竹笋的高招，在西双版纳，用竹笋加工的美食可以说出百种以上。
　　
　　竹笋中含的粗纤维对减肥或抑制肥胖有很大的作用。在西双版纳食用的竹笋除了人们所熟悉的鲜笋外，还有干笋（笋丝、压笋、浪笋、笋花）和酸笋（干笋丝、水笋丝），尤其腌酸笋是竹笋制品中的上乘者，烹调的“酸笋鱼”、“酸笋鸡”都是傣族的传统风味名菜；煮苦笋、烧苦笋蘸“喃泌”（酱）是傣家人喜爱的传统吃法；而把竹笋切碎、舂烂、煮干后做成的“喃泌诺”（笋酱）更是桌上的珍品，能使人胃口大开。
　　
　　我今天做的就是用到了干笋。