芫爆百叶
芫爆百叶是西马栀子分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“芫爆百叶”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的芫爆百叶。
菜式简介
芫爆百叶是老北京的特色清真菜。此菜脆嫩清鲜，香菜味型，清爽不腻，无汁无芡，诱人食欲。香菜即芫菜，香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方一带人俗称“芫荽”状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。百叶是牛肚内壁中有皱折的那部分，是一种特殊的肌纤维，质地脆嫩，有一种特殊的鲜味，食之容易消化。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺爆
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 黑百叶300克
- 香菜200克
- 辅助料
- 姜丝适量
- 葱适量
- 调味料
- 白胡椒2克
- 盐2克
- 料酒适量
芫爆百叶的做法步骤
芫爆百叶做法技巧/窍门/补充说明：
百叶焯水要控制在3秒钟，而整个炒至的时间要控制在7，8秒钟就足够了。时间长了，口感就老了。