宫保鸡丁
宫保鸡丁是云蓝小袖分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“宫保鸡丁”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的宫保鸡丁。
菜式简介
宫保鸡丁为黔菜传统名称，其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡胸肉200克
- 炸花生米40克
- 辅助料
- 干辣椒段适量
- 花椒适量
- 葱10克
- 姜10克
- 蒜10克
- 调味料
- 白糖1汤匙
- 醋2汤匙
- 老抽1茶匙
- 料酒1汤匙
- 盐1/4茶匙
- 淀粉1茶匙
- 香油1/4茶匙
- 水1汤匙
宫保鸡丁的做法步骤
宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：
1、正宗的宫保鸡丁是要用鸡腿肉的，没有鸡腿肉，用鸡胸肉也可以，但是鸡腿肉的口感会更加嫩滑；
2、鸡腿肉要用刀背事先拍松，这是让口感鲜嫩的关键；
4、葱姜蒜片在调味汁中先浸泡一下，之后炒起来会更加入味；
5、宫保菜是小荔枝口味型，我的糖醋比例是1:2，喜欢甜口的可以将比例调成1:1。
相关食材：鸡丁