豉香酸辣藕片
豉香酸辣藕片是西马栀子分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“豉香酸辣藕片”制作过程分7个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的豉香酸辣藕片。
菜式简介
豉香酸辣藕片是一道营养丰富的家常小菜。豆豉是以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药,风寒感冒,怕冷发热,寒热头痛,鼻塞喷嚏,腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷,心中烦躁者宜食。豆豉中含有很高的豆激酶,豆激酶具有溶解血栓的作用 ,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒功能。所以我们不妨多食用一些豆豉。豉香酸辣藕片带有豆豉特出的香味,甜中带酸,又有点辣,脆脆的,好吃极了。而且也简单,营养也丰富。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 莲藕300克
- 辅助料
- 豆豉15克
- 调味料
- 泡椒1勺,
- 盐2克
- 鸡精2克
- 香醋适量
- 食用油适量
- 糖适量