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大黄米藕丸子

菜谱编号：438-232

大黄米藕丸子是【红袖添饭＊】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大黄米藕丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

买了一斤肉馅，做了三种吃法，第一种大黄米藕丸子，以前用小米和糯米做，感觉还是大黄米口感好，本身大黄米是糯米有粘性，不松散，包裹结实，Q弹有劲。以后做蒸丸子，就用大黄米了。

大黄米藕丸子主厨：红袖添饭＊

第十一步：先将肉馅在手中摔打上劲，再捏成肉丸，然后放大黄米中均匀裹上大黄米。

第十二步：裹上大黄米的肉丸。

第二步：肉馅放入葱末、姜末、盐、花椒面。

第十三步：放到蒸锅中，中火蒸20分钟。

第六步：再用刀切成碎末。

第八步：打入1个鸡蛋。

第十步：大黄米用水泡好后控去水份。

第七步：把藕放入肉馅中。

第九步：使劲搅打成劲。

第四步：肉馅搅拌均匀。

第五步：将藕用擦子擦碎。

第十四步：Q弹有劲，软糯喷香，大黄米肉丸给你不一样的感受！

第一步：新鲜肉馅、藕洗净去皮，大黄米洗净淘好用清水泡1小时。

第三步：再倒入蚝油、花生油。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：藕黄米

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