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王后奶香吐司

美食达人@elmonte
王后奶香吐司的做法

菜式简介
  赶时间,沒有一发,揉好面直接整型,发酵后烤的,也非常柔软拉丝,奶香十足。

耗时/难易度
口味奶香
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
高筋面粉500克
鸡蛋1个(去壳50克)
牛奶140克
淡奶油80克
酵母5克
50克
6克
奶粉20克
黄油60克

王后奶香吐司的做法步骤

  • 第一步:除黄油外,把主料的其他材料放入面包机,一个揉面程序(20分钟),然后按停止健,放入软化的黄油,重启面团程序至完成。(全程打开盖子揉面。用从冰箱拿出来的鸡蛋,牛奶,淡奶油。)
  • 第二步:2个揉面程序出来的面团。
  • 第三步:漂亮的薄膜。(揉出膜是面包柔软拉丝的关键。)
  • 第四步:把面团放6等份,松驰15分钟。
  • 第五步:擀开。
  • 第六步:上下折叠。(也可卷起来。)
  • 第七步:松驰15-20分钟。一
  • 第八步:擀成长条形,宽度与模具同宽。
  • 第九步:卷起来。
  • 第十步:放入450克的吐司模。
  • 第十一步:发酵至8分满,刷上鸡蛋液。
  • 第十二步:用剪刀在中间剪一刀,放上黄油条。(可以把黄油软身,装入裱花袋挤,我图省事,把黄油切小小条放上,方便又不浪费。)
  • 第十三步:放入预热好的烤箱,华氏350度(摄氏180度)烤40分钟。我一开始就盖上锡箔纸烤,喜欢颜色深的,可以烤上色后再盖锡箔纸。烤好拿出放架子上放凉。放至温热时就可放入保鲜袋,密封保存。
  • 第十四步:非常柔软。
  • 第十五步:可以撕着吃。
  • 第十六步:第二天组织还是一样棒。
  • 菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:吐司

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