王后奶香吐司
美食达人@elmonte
菜式简介
赶时间，沒有一发，揉好面直接整型，发酵后烤的，也非常柔软拉丝，奶香十足。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 高筋面粉500克
- 鸡蛋1个（去壳50克)
- 牛奶140克
- 淡奶油80克
- 酵母5克
- 糖50克
- 盐6克
- 奶粉20克
- 黄油60克
王后奶香吐司的做法步骤
第一步：除黄油外，把主料的其他材料放入面包机，一个揉面程序（20分钟），然后按停止健，放入软化的黄油，重启面团程序至完成。（全程打开盖子揉面。用从冰箱拿出来的鸡蛋，牛奶，淡奶油。）第二步：2个揉面程序出来的面团。第三步：漂亮的薄膜。（揉出膜是面包柔软拉丝的关键。）第四步：把面团放6等份，松驰15分钟。第五步：擀开。第六步：上下折叠。（也可卷起来。）第七步：松驰15-20分钟。一第八步：擀成长条形，宽度与模具同宽。第九步：卷起来。第十步：放入450克的吐司模。第十一步：发酵至8分满，刷上鸡蛋液。第十二步：用剪刀在中间剪一刀，放上黄油条。（可以把黄油软身，装入裱花袋挤，我图省事，把黄油切小小条放上，方便又不浪费。）第十三步：放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤40分钟。我一开始就盖上锡箔纸烤，喜欢颜色深的，可以烤上色后再盖锡箔纸。烤好拿出放架子上放凉。放至温热时就可放入保鲜袋，密封保存。第十四步：非常柔软。第十五步：可以撕着吃。第十六步：第二天组织还是一样棒。
