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麻辣香锅

美食达人@卤蛋厨房
麻辣香锅的做法

菜式简介
  麻辣香锅相传最早出现于唐朝,是一道历史悠久的民间美食。麻辣香锅因其麻、辣、鲜、香的特点而远近闻名。又因各地饮食文化的不同而略有差异。麻辣香锅食材丰盛,营养全面,麻辣味十足,特别开胃下饭。今天在家用家乐的麻辣香锅料做一顿丰盛的,满满一大盆,味道棒极了,隔壁的孩子都被馋哭了。

耗时/难易度
口味麻辣
工艺
耗时一小时
难度简单
主材料
荤菜适量
素菜适量
辅助料
麻辣香锅料1包

麻辣香锅的做法步骤

  • 第一步:几个鸡翅清洗干净,切几个花刀。半斤青虾去掉虾须虾脚虾线,开背清洗干净。150克鱿鱼须青洗干净切成小段。所有食材放入盆中,加入一勺葱姜料酒,一小勺胡椒粉,一小勺食盐,一汤匙玉米淀粉抓拌均匀腌制30分钟。
  • 第二步:一个土豆去皮切略厚的片,半根胡萝卜去皮切条,一根玉米切小块。
  • 第三步:海带木耳提前泡发清洗干净,撕成小块。一小块冬瓜切片,海鲜菇清洗干净对半切开,香菇去掉根蒂改十字花刀。
  • 第四步:准备一盒魔芋,适量自己喜欢的蔬菜,我准备了紫甘蓝,娃娃菜和生菜。
  • 第五步:半个洋葱切丝,大蒜切粒,生姜切片,干辣椒切小段。
  • 第六步:鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。
  • 第七步:各种火锅丸子和蟹棒改刀。
  • 第八步:锅中烧开水,分别加入荤菜煮熟后捞出控干水分。
  • 第九步:另烧一锅水,分别加入蔬菜类煮熟焯水备用。
  • 第十步:锅中加入30毫升左右的食用油,加入两包家乐麻辣香锅料。
  • 第十一步:加入姜蒜干辣椒花椒等炒出香气。
  • 第十二步:加入准备好的配菜翻炒均匀,先加荤菜后加素菜。
  • 第十三步:快熟时加入生菜炒至断生。
  • 第十四步:撒上花生米和熟芝麻即可。
  • 第十五步:美味完成。
  • 麻辣香锅做法技巧/窍门/补充说明:

    1·家乐的麻辣香锅料一包有2袋,每袋可以制作750克左右的食物,大家根据自己的量来调整。
    2·家乐麻辣香锅料的口味已经很丰富了,烹饪过程不需要再加入其他调味料,喜欢吃辣的可以像我一样适当加点干辣椒花椒即可。
    3·肉类和蔬菜一般煮至八成熟即可,炒制时稍微多一点时间会更加入味。

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