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家常红烧鲤鱼

菜谱编号：511-901

家常红烧鲤鱼是【小洞天】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常红烧鲤鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家常红烧鱼做法简单易操作，味道亲民，是百姓餐桌上常见的做法。

家常红烧鲤鱼主厨：小洞天

第二步：一条鱼做的成功与否，煎鱼很重要，这是将鱼做好的关键。热锅凉油不会沾锅，将鱼煎至两面金黄。

第七步：成品。

第四步：再放入盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋、鸡精或味精。

第六步：将鱼炖至入味后，大火收汁，留少许汤。

第五步：加入足量的开水，与鱼持平即可。

第一步：将鲤鱼收拾干净，切上花刀。家常做法随意，可腌可不腌（我从不腌鱼）。

第三步：不用出锅，直接放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒出香味。

家常红烧鲤鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1·鱼要煎至两面金黄，完整不破碎，这是关键。
2·炖鱼时要加开水，不能加冷水。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鲤鱼

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