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甜椒炒鱿鱼

菜谱编号：509-803

甜椒炒鱿鱼是【陆妞儿】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜椒炒鱿鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

早上去市场买了3只新鲜鱿鱼，不是冰冻过的。现在是禁渔期，会比较贵，一斤60元，3只花了55元。

甜椒炒鱿鱼主厨：陆妞儿

第七步：焯好装盘备用。

第五步：锅里烧点清水，放入姜片和一勺料酒。

第十二步：倒入鱿鱼，翻炒几下。鱿鱼易熟，不要炒太久，太久变老口感不好。

第十三步：倒1勺蚝油，翻炒均匀即可。生抽和蚝油有味道，没有再加盐和鸡精。

第九步：起锅烧油，下葱姜蒜爆香。

第十一步：倒入少量清水，下小米辣，加1勺生抽，1勺料酒，翻炒2分钟。

第三步：鱿鱼切块再切花刀，横向45°切一条条，再纵向90°切，这样一焯水就会卷起来非常好看。

第一步：三只鱿鱼刚好一盘。

第十四步：成品。鱿鱼又香又嫩，非常好吃，瞬间光盘。

第六步：水开后倒入鱿鱼焯水10秒。

第四步：鱿鱼切好装盘备用。

第十步：倒入甜椒，翻炒几下。

第八步：准备食材。甜椒切块，葱姜蒜小米辣准备好。

第二步：鱿鱼去掉内脏，撕掉外皮，去除口器和眼睛。

相关食材：鱿鱼

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