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蒜苔肉酱

菜谱编号：509-511
蒜苔肉酱是【不做妖精好多年】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苔肉酱”。
蒜苔肉酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

少爷他爹不喜欢吃精肉，但是肥肉吧，每次也就吃一两块。就给他炒成肉酱，就都吃掉了。特别喜欢拌面吃。

懒得剥大蒜，就用蒜苔吧。

蒜苔肉酱主厨：不做妖精好多年

菜式制作特点
口味：酱香工艺：炒
耗时：半小时难度：简单
菜谱主材料
猪肉：600克蒜苔：100克
黄豆酱：200克--
辅助料用量
甜面酱：30克清水：50克

蒜苔肉酱的做法步骤

  • 第十七步：翻炒均匀。
  • 第八步：热锅冷油。
  • 第十四步：放蒜苔翻炒。
  • 第十六步：放黄豆酱。
  • 第十八步：放清水，煮几分钟，放葱花炒均匀即可。
  • 第四步：蒜苔洗净，拍碎。
  • 第五步：切末。
  • 第一步：猪肉切片，冷水下锅焯水。
  • 第十一步：翻炒均匀。
  • 第七步：取黄豆酱。
  • 第十五步：翻炒至蒜苔断生大米甜面酱。
  • 第二步：洗净浮沫。
  • 第十三步：翻炒至肉丁微黄。
  • 第十步：放花椒面。
  • 第九步：油热放肉丁翻炒。
  • 第三步：切丁。
  • 第十二步：放食盐。
  • 第十九步：成品。
  • 第六步：取甜面酱。
    • 菜谱标签：家常菜下饭菜自制酱料
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