避风塘酥脆虾
避风塘酥脆虾是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“避风塘酥脆虾”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的避风塘酥脆虾。
菜式简介
虾的蛋白质含量极高，脂肪含量少，是老少皆宜的美味。平时我家多用白灼或者剥虾仁煮汤、炒菜的方法，省事又好吃。但今天我来个不一样的“避风塘酥脆虾”。
光听名字就能将烹饪方法猜出个八九不离十了。没错，想要大虾酥脆，需要油炸，也意味着这菜有点儿“重口味”。
我在饭店吃过两次，回来又后找了个专业大厨的视频认真学习了一下，经过这次尝试，感觉还成。做法挺简单的，只是用料和过程比我平时做菜稍显复杂。味道一点儿不比饭店差，好吃又实惠。
油炸食物要少吃，偶尔放纵一下也无妨。一个字：香！ 两个字：确实香！
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 大虾600克
- 辅助料
- 大蒜100克
- 半湿豆豉1把
- 海米1把
- 方便面饼1块
- 黄飞红麻辣花生1把
- 金黄面包糠1把
- 青蒜叶1把
- 油适量
避风塘酥脆虾的做法步骤
避风塘酥脆虾做法技巧/窍门/补充说明：
1·大蒜焯水后再煎炒或者油炸；可让外壳酥脆，虾肉紧致；
2·大蒜剁末后用凉水浸泡淘洗，可防止炸制时变黑或者有苦味；蒜酥可一次多做些，用这个方法还可以做避风塘酥香排骨等菜；
3·方便面饼烤干香后打成碎末，可以增加食用时调料的酥脆口感；
4·黄飞红麻辣花生脆中的麻椒和辣椒可以多放一些，花生少放一些；
5·豆豉和海米都是增加鲜香味的；
6·青蒜叶还可以换成芹菜杆、胡萝卜条、土豆条等食材，增色添香，裹上调料碎也更好吃。
相关食材：虾