牛肉千张煲
牛肉千张煲是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“牛肉千张煲”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的牛肉千张煲。
菜式简介
千张即豆腐皮，南方的千张又薄又韧，用来煲汤久煮而不破；北方的千张较厚，多用来做凉菜或者小炒。今儿我用千张包裹牛肉馅，用隔水炖的方法煲了一锅汤，一大坨牛肉馅鲜美多汁，顺着千张的缝隙渗到汤里，原本寡淡的清汤也变得鲜香了。
牛肉本身就很鲜美，所以无需太多调料，只放了少许盐和20多克的薄盐特级酱油。上桌前将油菜芯、小葱末、香菜段扔进汤里，顿时这汤多了几分生动和灵气。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煲
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛肉馅150克
- 千张2大片
- 油菜4棵
- 辅助料
- 小葱1棵
- 香菜1棵
- 大葱半棵
- 淀粉10克
- 凉水适量
牛肉千张煲的做法步骤
牛肉千张煲做法技巧/窍门/补充说明：
1·牛肉馅也可以换成猪肉馅、羊肉馅等，馅料的多少根据个人的手艺、千张的大小来调整；
2·隔水炖比直接煮要省心，不用担心千张包被翻滚的开水煮飞煮破；
3·煮千张包的清水可换成高汤，如鸡汤、猪骨汤等，营养和味道更甚一筹。
答配菜谱：千张与牛肉的做法