脆皮烧肉
脆皮烧肉是天台食堂分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“脆皮烧肉”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的脆皮烧肉。
菜式简介
脆皮烧肉是广式烧腊，坊间流传有很多做法。有的在肉皮上抹醋的，有的在肉皮上抹小苏打的，其实，在肉皮中之所以下这么多“功夫”就是因为很多人最喜欢的就是吃烧肉上面那层香脆的皮。金黄酥脆，不黏牙就是最成功好吃的。平时想吃烧肉的时候，都是在外边的烧卤店买回来，买回家有时上边的酥皮已经不脆了。吃烧肉必须趁热吃，现做现吃的就更好。今天就教在家怎么简单的做脆皮烧肉。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺其他
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 五花肉适量
- 辅助料
- 葱结适量
- 姜片适量
脆皮烧肉的做法步骤
脆皮烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
1，煮好的肉切的深度是在肉的2/3太浅不易入味，太深了烤好了容易散开。
2·千万别选太瘦的肉，口感容易柴，选稍肥一点的。
3·想要皮脆，小苏打是关键一定不要放多了，否则肉皮焦脆了，但是会发苦。