炝拌莴笋丝
炝拌莴笋丝是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“炝拌莴笋丝”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的炝拌莴笋丝。
菜式简介
春天来啦，凉拌莴笋丝吃过了吗，铺上蒜茸，泼上花椒油，味道真是绝了！
莴笋是常见的根茎类蔬菜，其口感脆嫩，富含维生素C、钙等微量元素和矿物质，平时多用来炒着吃，其实凉拌着吃不但省事，更能突出其口感。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺拌
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 莴笋1根
- 辅助料
- 香菜2棵
- 大蒜5瓣
- 植物油10克
炝拌莴笋丝的做法步骤
炝拌莴笋丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、莴笋有绿芯和白芯的品种，尽量选择绿芯的，颜色翠绿而且口感脆嫩；
2、这道炝拌莴笋属于清淡型的，所以大蒜和花椒是不可缺少的；也可以换成香辣和酸辣口的；
3、莴笋丝不要焯烫太久，入沸水中翻动一下就要捞出冲凉水，这样才能保持清脆口感。