全麦素包子
全麦素包子是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦素包子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天就来说说用大白菜来做包子,不放肉,搭配一些其它的食材,做成素馅包子,好吃味美还不怕长肉,真好吃。大白菜之所以好吃,是因为它的水分足,脆脆的,甜甜的,但做馅它的水分就成了弊端。
只有把大白菜自身的水分去掉了,做出来的馅才能好吃,不然不好吃不说,包起来也是容易裂开,那具体要怎么做呢?这一步可不能少,快来了解一下吧。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
白菜:500克 | 胡萝卜:200克 |
鸡蛋:4个 | 豆腐:200克 |
辅助料用量 | |
全麦粉:100克 | 中筋面粉:200克 |
酵母:4克 | -- |
全麦素包子的做法步骤
全麦素包子做法技巧/窍门/补充说明:
1·全麦粉的筋度不够,所以不适合单独做面皮,配合中筋面粉一起会更好。
2·白菜的水分比较大,做馅的时候一定要先用盐弄出白菜本身的水分,不然调好馅以后,会出很多水,不好包,味道也会大打折扣。
3·发面包子包好后,不能马上上锅蒸,要醒一会儿,这样包子才能发得好。