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炒紫土豆丝

菜谱编号：501-288

炒紫土豆丝是【静静厨房日记】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒紫土豆丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

紫土豆富含花青素，具有增强人体免疫力、延缓衰老、增强体质、抗癌、美容和防止高血压等多种保健作用。第一次买紫土豆，尝试味道是否和普通土豆口感一致，，，，结果证明，炒丝吃差别不大，嘿嘿。

炒紫土豆丝主厨：静静厨房日记

第二步：过清水，过滤多余淀粉，沥干。

第三步：（1）大火，锅中烧干放入猪油、花生油，锅底冒烟时放入蒜末炒香，稍微金黄就行。（2）放入土豆丝，来回翻炒，如果糊锅严重可以稍微加点清水，或是将火稍微开小，继续翻炒，直至炒熟。（大概5分钟左右）（3）放入醋、盐，调到适当味道，稍微翻炒即可。

第四步：将土豆丝乘出。

第一步：洗净去皮；准备好两瓣蒜，切末。

炒紫土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：

1、加水翻炒时水量不要太多，不然炒出来的土豆丝没有那么香。
2、喜欢辣的朋友可以准备点干辣椒段，在炒蒜末的时候一并放入。
3、不排斥鸡精的朋友，可以稍微放几粒鸡精调味，更鲜。
4、盐最好放在最后再放，不要一开始就放入，盐过分炒吃了对身体不好。

菜谱标签：热菜家常菜快手菜

相关食材：土豆

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