第一步：老鸭处理干净剁成块。
第二步：冷水下锅焯水。
第五步：烹入料酒、生抽、老抽 翻炒上色。
第七步：成品。
第三步：温水洗净浮沫。
第六步：倒入啤酒烧煮半个小時，提前10分钟加盐调味。
第四步：锅中放油，下入鸭肉和大料姜片翻炒。
啤酒鸭
啤酒鸭是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鸭”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 老鸭：适量 | 啤酒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 八角：适量 | 桂皮：适量 |
| 香叶：适量 | 姜：适量 |