酸扒菜

菜式简介
　　只有成品图，加加所以简单说一下过程： 1·水烧开放入青菜和切成块的五花肉。 2·水再次烧开时放入西红柿块，傣家喜欢原汁原味，所以菜品的加工也力求简单，比如前面放的青菜是洗好后直接拧成段，这里的西红柿也是用手掰成块儿，老人说沾了刀有铁腥味，所以只用手。 3·五花肉稍微煮一下，定型之后捞出切片，喜欢吃素的也可以不加肉，或者换成猪皮，纯素有点剐酸。 4·煮到青菜变色变扒，挤入柠檬汁，这个量看个人口感和喜好。其实我更喜欢用酸蚂蚁煮出来的酸扒菜，这才是正宗傣味?? 5·放入盐和鸡精调味。 6·不吃辣的到此为止。
　　喜欢吃辣的加老缅芫荽、小米辣、蒜末、糊辣子面、生抽调味。