八宝豆腐箱

做菜达人@Meggy跳舞的苹果

八宝豆腐箱是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“八宝豆腐箱”制作过程分17个步骤，作者提供了16张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的八宝豆腐箱。

菜式简介
　　过年了，年饭桌上来一道“八宝豆腐箱”，看着豪气，吃着豪爽，解馋过瘾还不会增加肠胃负担；满口豆香、肉香，香喷喷、脆嫩嫩。
　　“八宝豆腐箱”，从名字和图片上能猜出来，这“箱”是豆腐做的。自己炸的豆腐泡又大又香，吃了几块边角料，竟然是甜滋滋的。把豆腐泡边角料切进馅料里也倍儿香。
　　“八宝”我用的有点勉强，连调料中的葱姜蒜都算上数了。哈哈，如果讲究点儿，放点香菇、火腿、笋丁、腊肉啥的，应该更好吃，也更显档次。

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺烧; 耗时半小时; 难度普通

主材料: 北豆腐2块; 牛肉适量; 豌豆半碗; 杏鲍菇半根; 胡萝卜半根; 土豆半个; 西兰花适量

辅助料: 大葱半棵; 大蒜4瓣; 姜1块; 盐适量; 生抽适量; 蚝油少许; 凉水少许; 玉米淀粉1小勺; 酱油少许; 枸杞1撮; 植物油适量

八宝豆腐箱的做法步骤

八宝豆腐箱做法技巧/窍门/补充说明：

1、自己炸豆泡需选用质地瓷实的豆腐，比如北豆腐、韧豆腐，不宜用内酯豆腐；也可以买现成的豆泡（油豆腐），但是形状和大小不及自己做的豪气；
2、西兰花做装饰好看，口感也清脆，能让身体摄入更多的膳食纤维，也可以用其它小青菜如油菜代替摆盘；
3、馅料可荤可素，如果全素馅，不一定多好吃；如果全荤馅，营养过剩，所以半荤半素最好，既有肉香，又不会给肠胃增加太多的负担，营养比较均衡，食材不限于8种，只是8种走八宝音听着吉祥，少于或者多于8种均可；
4、最后的芡汁是点睛之笔，既能为整盘菜增加光泽，又能增加鲜味。

菜谱标签：热菜宴客菜午餐家常菜晚餐中式宴请

相关食材：豆腐

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