用刀切成1公分长短的小面粒。
用温水和面，水中加少量盐。
面和的不能太软，适中即可。
每隔10分钟饧、揉。。。3次以上
记住三滚饺子两滚面的原则。
待耳朵都漂起来就预示着面熟了。
先炒肉末，变色后加入西红柿，中火炖至烂熟
依据自己口味加调料
待快出锅时加入洋葱末，开过后关火
装盘
改良的猫耳朵
改良的猫耳朵是【高粱米】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“改良的猫耳朵”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猫耳朵是西北面食，这次试着做了一次，还不错
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 西红柿：适量 | 洋葱：适量 |
| 肉：适量 | 香菜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 酱：适量 | 醋：适量 |
改良的猫耳朵的做法步骤
用刀切成1公分长短的小面粒。
用温水和面，水中加少量盐。
面和的不能太软，适中即可。
每隔10分钟饧、揉。。。3次以上
记住三滚饺子两滚面的原则。
待耳朵都漂起来就预示着面熟了。
先炒肉末，变色后加入西红柿，中火炖至烂熟
依据自己口味加调料
待快出锅时加入洋葱末，开过后关火
装盘