教你做不掉皮的蛋糕卷【改良小四卷】
教你做不掉皮的蛋糕卷【改良小四卷】是Q猪宝宝分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“教你做不掉皮的蛋糕卷【改良小四卷】”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的教你做不掉皮的蛋糕卷【改良小四卷】。
菜式简介
之前一直都做不出不掉皮的蛋糕卷，这次总算是成功做出来了。原来我的成功一直被自己的不敢相信而阻挡着。一直烤蛋糕卷都是用上下火180度，中层烤20分钟，蛋糕做出来皮很嫩，蛋糕也湿润，卷的时候是不会断，但是会掉皮，所以一直都是用底部当外表的。 为了做出不掉皮的蛋糕卷，一定要冲出自己的常规，敢于尝试，大不了失败了就倒掉，学费是要交的。好吧，想做出不掉皮的蛋糕卷就让菜谱分晓吧！
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 玉米油40克
- 鸡蛋4只
- 细砂糖60克
- 牛奶52克
- 低筋粉52克
- 辅助料
- 细砂糖15克
- 淡奶油150克
教你做不掉皮的蛋糕卷【改良小四卷】的做法步骤
教你做不掉皮的蛋糕卷【改良小四卷】做法技巧/窍门/补充说明：
1、烘焙的温度和时间是关键。高温长时间才能出老皮，才不会连皮。但是不能时间太长，不然水分尽失，蛋糕干裂。
2、出炉后不要急于倒扣，冷却到温温的时候才倒扣，然后翻转抹上淡奶油，卷好后定型再切片。