麻辣跳水鱼片

第四步：草鱼洗净，去头尾，沿鱼骨剔下鱼肉。

第八步：炒锅倒油，烧至温热，下腌好的鱼片。

第十三步：下粉条。

第十七步：撒上葱末、蒜末、花椒粉、辣椒粉。

第一步：备好原料。

第九步：待鱼片一变色马上捞出备用。

第六步：片下鱼肉，鱼皮不要。

第十四步：煮至粉条快熟時，下白菜片煮熟。

第十步：炒锅留底油，下花椒、干红辣椒、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、炒出香味。

第十八步：炒勺中倒入适量植物油烧热。

第十九步：浇在鱼片上即可。

第三步：将白菜切成片；粉条用温水泡软备用。

第十一步：加生抽酱油。

第五步：剔去大刺。

第十六步：将锅中做好的食材倒入大碗中，再放入滑好的鱼片。

第二步：白菜洗净，白菜帮横刀片2-3刀。

第七步：用少许葱姜蒜没、料酒、盐、白胡椒粉、水淀粉、蛋清上浆腌半小時入味。

第十五步：放盐和鸡精调味。

第十二步：倒入高汤或者清水烧开。