喷香烤全鸡
喷香烤全鸡是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“喷香烤全鸡”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的喷香烤全鸡。
菜式简介
快过年了，分享一道烤鸡的家常做法~
平时烤鸡多以烤翅、烤鸡腿为多，烤整鸡的机会少一些。
整鸡不易入味，需要多腌一会儿。鸡皮中也会有不少油脂及鸡汁被烤出来，如果就这么“滴答滴答”滴落在烤箱里，不但会因为油脂落在加热管上产生油烟造成污染，还会将这些油料汤汁浪费。所以烤鸡的时候再加些耐烤的蔬菜，不但不浪费食材，还能同时出一锅喷香的菜。
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 三黄鸡1只
- 土豆1个
- 洋葱半个
- 胡萝卜1根
- 青椒1个
- 辅助料
- 香葱4棵
- 姜1块
- 生抽适量
- 酱油适量
- 盐4克
- 白糖少许
- 料酒适量
- 黑胡椒适量
- 大蒜1头
- 大葱半棵
- 干辣椒2个
- 八角1颗
喷香烤全鸡的做法步骤
喷香烤全鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1·白糖不宜放太多，白糖尽管有提鲜的效果，但糖量过多，在高温下极易使鸡皮上色，影响判断；
2·鸡腹内的配菜要留出一些食材变硬后的膨胀空间及空气流通的空间；因为隔着鸡肉和鸡背，土豆和胡萝卜放得过多不易熟；洋葱可多放一些，还能起到增香去腥的效果；
3·想要使鸡皮全身的颜色都金红微脆，可在烤制的最后10分钟时将鸡端出来，全身刷糖水或者蜂蜜，再重新入烤箱烘烤。