麻辣米粉蒸排骨(火锅底料版)
麻辣米粉蒸排骨(火锅底料版)是眉记:分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“麻辣米粉蒸排骨(火锅底料版)”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣米粉蒸排骨(火锅底料版)。
菜式简介
前几天看君之的粉蒸排骨,看得我要流口水了,就计划着也做一次。不过呢,我是个懒人,常常要用现成的东西替代;我又是个充满好奇心的人,没有做过的事情,不管多麻烦我也要尝试一下——我就是这样一个矛盾的人。
所以,我用呷哺呷哺的麻辣火锅底料代替调味料来腌肋排,然后学君之的方法自己做蒸肉米粉。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺蒸
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 肋排约350克
- 荔浦芋头约200克
- 辅助料
- 大米60克
- 八角1整个
- 花椒0·5克
- 呷哺呷哺麻辣火锅底料准备食材:麻辣火锅调料40克,八角1个,花椒0·5克(随手抓一点就好,君之说10粒),大米60克(图片上是100克,但最后剩下一半),排骨洗净浸泡半小时以上去血水,芋头去皮切长方块(厚度约0·8CM)。
麻辣米粉蒸排骨(火锅底料版)的做法步骤
麻辣米粉蒸排骨(火锅底料版)做法技巧/窍门/补充说明:
1、芋头也可换成土豆、红薯。
2、因呷哺呷哺的调味料比较咸,我没敢多加,蒸出来感觉有点淡了,口重的小伙伴可多加点。同时因为品牌、口味等原因,调味料的多少还是根据自己口味调整。
3、米粉不要打得太细,大米中可以掺一部分糯米粉,口感更糯。
4、不想自己做米粉的,超市有现成的蒸肉米粉,但因含有盐等调味料,腌肉调料要酌情减少。
5、没有高压锅的,可以电饭煲或蒸锅蒸,大火上汽20分钟后改小火1个小时。
答配菜谱:排骨与米粉的做法