香煎鳕鱼
香煎鳕鱼是柴哇哇学煮饭分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“香煎鳕鱼”制作过程分8个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的香煎鳕鱼。
菜式简介
鳕鱼(cod fish)是葡萄牙最有名的一种特产,在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”,可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,鳕鱼的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0·5%,几乎等于鲨鱼肉。更重要的是,鳕鱼的肝脏含油量高达45%,同时含有A,D和E等多种维他命。故小时候经常买给小雨点吃。
鳕鱼低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
鳕鱼虽好,但却非常腥,并且不容易煎成型。难为我家小雨点小时候吃了好多清蒸的鳕鱼,一定要趁热吃,否则腥的受不了。
现在长大了可以接受煎的了,香口多了。并且喜欢变着花样摆盘吃了,人小鬼点子不少呢。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺煎
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鳕鱼250克
- 辅助料
- 番茄1个
- 鸡蛋1个
- 调味料
- 生抽适量
- 糖适量
- 生粉适量