五彩鲜丁

菜式简介
　　五彩鲜丁
　　 五彩鲜丁色泽明亮，口味层次分明，是选用山东当地人常食的几种食材，混合的一道家常海味小炒，选取虾仁的鲜美和各食材之间的口味搭配，让您在平凡的食材中同样能享用到地道的鲜美海味。
　　主料：虾仁200克、豌豆粒40克、红椒50克、藕1节、香菇3个（约25克）
　　调料：葱花3克、姜末2克、老抽5毫升、料酒10毫升、盐2克、油20毫升
　　水量：60毫升
　　做法：
　　1· 处理主料
　　a· 虾仁切大丁；
　　b· 红椒切大丁；
　　c· 藕去皮洗净切丁；
　　d· 香菇泡发后切丁；
　　2· 装锅启动
　　a· 锅内倒入油（20毫升），放入葱末、姜末；
　　b· 放入虾仁丁、藕丁、香菇丁、红椒丁、豌豆粒；
　　c· 倒入老抽5毫升、料酒10毫升、盐2克以及水（含所有液体调味料共60毫升）；
　　d· 盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序。
　　3· 出锅装盘
　　a· 待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中，摆盘即可上桌。
　　 要点：
　　? 食材切统一丁状，符合菜品意形。
　　? 水的放入按照比例。
　　? 老抽不要放多，否则菜品颜色不会清丽。
　　 风味：
　　? 鲜香爽口，色彩明艳。