第二十步：大火加热至汤滚沸后，用勺子撇去浮沫。
第十五步：淋入料酒。
第十九步：连汤带肉，换一个汤锅。
第十六步：再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖（可提前把这些调料盛入一个小碗里。），翻炒。
第三步：大蒜，姜，大葱，干辣椒。
第十步：锅中倒入清水，大火烧至沸腾后，将羊肉块放入水中，焯水约2分钟。
第八步：白萝卜和胡萝卜切块。
第六步：将花椒，八角，草果，香叶，桂皮和甘草放入调料包中。
第十一步：撇掉血沫子。
第二步：草果。
第七步：白萝卜和胡萝卜去皮。
第九步：将羊腿肉冲洗干净，切成3cm大小的块。
第二十一步：放入调料包（花椒，八角，草果，香叶，桂皮和甘草），和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小時。
第十四步：倒入羊肉块翻炒。
第五步：风味豆豉酱。
第十二步：捞出羊肉，冲净。
第十七步：炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色后。
第二十二步：一小時后，放入萝卜块，不用盖盖子，继续炖15分钟即可。如果觉得不够咸，可加入少量的盐调味。
第四步：大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大葱切成段备用。
第十八步：加入开水。水高要高于肉面高度的5cm左右。
第十三步：锅中倒入油，大火烧至7成热時，放入蒜，葱，姜片和干辣椒，炒出香味后。
第一步：花椒，八角，香叶，桂皮，甘草。
