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香橙辫子包

菜谱编号:048-43
香橙辫子包是【yoyochen】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香橙辫子包”。
香橙辫子包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这次俺也斗胆挑战一下辫子包,不过没敢挑战四股五股甚至更多,先从初级的来吧,循序渐进嘛。

第一次,难免有点紧张,俺哆哆嗦嗦的编着辫子,好在还算有点样。不免洋洋得意,看来俺在编辫子方面多少还是有点天份的啊。

周末在超市买多了新奇士,天气凉,总不记得去吃。赶紧做面包来解决解决吧,不然放到蔫吧,更没人去吃了。前阵子也用橙汁去做过吐司,喜欢加了橙汁之后的颜色,似乎还有点点淡淡的清香。

香橙辫子包主厨:yoyochen

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:250克橙汁:100克
奶粉:12克鸡蛋:一枚
奶油:10克黄油:45克
低粉:40克--
辅助料用量
发酵粉:3克--
调味料用量
细砂糖:35克盐:1·5克

香橙辫子包的做法步骤

  • 第三步:揉至光滑可以拉出薄膜。
  • 第十一步:继续发酵至两倍大小。
  • 第十二步:取出,刷蛋液,撒油酥粒。
  • 第九步:取三个长条,排成扇形,用力把三个头按紧,把左瓣放到中瓣和右瓣的中间。
  • 第十三步:烤盘放入中层·170度20分钟·【根据自家烤箱设定烘焙时间和温度】。
  • 第六步:处理好橙子。
  • 第七步:······
  • 第一步:新奇士处理:对切,去皮,切小块,放入料理机里搅拌榨汁。喜欢味道更重的朋友,可以加点橙皮丝和面粉一起和。
  • 第五步:轻拍面团,赶走空气·分割滚圆,松弛15分钟。
  • 第十步:将三条交叉编成麻花辫·放入事先抹油的烤盘。
  • 第八步:搓成长条,长度请根据自家烤盘大小而定。
  • 第四步:放到暖气上发酵至2倍大·天气冷了,反而解决发酵问题。
  • 第二步:高筋粉+奶粉+鸡蛋+糖+盐+发酵粉+橙汁搅拌,揉15分钟,加入奶油继续揉45分钟。
  • 菜谱标签:烘焙

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