鱼香茄子，好吃到要舔盘！！
鱼香茄子，好吃到要舔盘！！是家常美食工坊分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“鱼香茄子，好吃到要舔盘！！”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼香茄子，好吃到要舔盘！！。
菜式简介
鱼香味的菜品在川菜，是重头戏之一。几乎所有原料都可用来制作鱼香菜肴，荤素食材用鱼香汁的烹制，风味很是独特，厚重悠长，叫人回味无穷，也就是所说的余香。早在七十年代前，“鱼香茄子就已经在餐馆的菜单上出现了。
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 长茄子2个
- 辅助料
- 剁辣椒2勺
鱼香茄子，好吃到要舔盘！！的做法步骤
鱼香茄子，好吃到要舔盘！！做法技巧/窍门/补充说明：
1、切好的茄条要浸泡在水中，因为茄子易氧化变黑，等沥干水分后再进行煎炸。
2、炒酱的过程中油温保持五六成就可，不宜太高，太高容易糊锅，如果太干可以加点水。
3、酱类自身就具备咸味，不需要另外放盐了，不然味道会重。
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