小锅酸辣米线

第七步：铸铁寿喜锅加热2分钟，倒入油，爆香小葱白。

第十三步：入盐调味并搅拌均匀。

第十一步：倒入碗汁翻炒2分钟。

第十步：等肉末炒至发白，倒入腌酸菜翻炒均匀。

第十四步：倒入豆芽、韭菜和米线，煮3分钟。

第九步：接着倒入肉末翻炒。

第四步：炒锅里注入清水，鸡蛋清洗干净冷水入锅，水开后煮8分钟捞出过凉。

第三步：碗汁：生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油半汤匙，白砂糖少许，搅拌均匀备用。

第六步：捞出过凉。

第八步：倒入蒜末、青红椒圈炒出香味。

第五步：水中加入少许盐，入泡发过的米线中火煮5分钟。由于米线品种不同且泡发時间不一样，这个煮的時间只是个参考值，挑一根扔进冷水中，尝一下成熟没有是最直接的判断方法。

第十二步：加入500克开水。

第二步：准备工作：梅花肉剁成肉末，韭菜切段，香菜切段，青红辣椒切圈，小葱白切粒，蒜切末。

第十七步：成品图。

第十六步：成品图。

第一步：食材集合。

第十八步：成品图。

第十五步：关火，加入香菜搅拌均匀，鸡蛋剥壳对切，摆在上面，美味完成。