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炒米线

菜谱编号:464-646
炒米线是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒米线”。
炒米线

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早餐很简单,炒米线,饭菜一锅出,一家人都爱吃,好吃还有营养,一段时间不吃还真是想得慌。微辣的口感,不油腻,滑嫩爽口,孩子一口气吃掉一大碗,每次都要多做点,少了不够吃。

炒米线主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:1个米线:适量
红肠:1根油菜:2棵
胡萝卜:半根--
辅助料用量
油:适量盐:适量
葱:适量香辣酱:适量
胡椒粉:适量--

炒米线的做法步骤

  • 第四步:捞出米线,控净水分备用。
  • 第七步:加入盐、胡椒粉和香辣酱调味。注意一定要轻轻翻炒,否则米线容易碎掉。
  • 第六步:下入米线,注意轻轻翻动,然后将所有的蔬菜和红肠都加入锅中,轻轻翻炒。
  • 第三步:冷冻的米线提前一晚上就拿出来解冻,解冻后的米线过冷水冲洗一下,另起锅加入适量的水,水开下入米线煮3分钟左右,边煮边搅动,煮好的米线,捞出,放入冷水中浸泡5分钟左右。关火后,顺便把油菜扔进汤锅烫一下就捞出过冷水后备用。
  • 第一步:油菜在淡盐水中浸泡10分钟左右,然后反复清洗干净。胡萝卜去皮洗净,切丝;红肠洗净切条,哈尔滨红肠有肥肉有瘦肉,特别香,无论是炒饭还是炒面都喜欢放上点,还有一股淡淡的烟熏味道,很特别。
  • 第二步:鸡蛋一个打散,搅拌均匀,炒锅加入适量的油,倒入蛋液,煎成薄薄的蛋饼,晾凉后切条。
  • 第五步:炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,下入胡萝卜丝翻炒,炒至胡萝卜丝变软。胡萝卜熟食营养更丰富,用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,提高机体免疫力。
  • 第八步:出锅装碗,撒上鸡蛋丝,OK!可以开餐了,满满的能量早餐。
  • 菜谱标签:主食
    相关食材:米线

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