羊肉炖锅
羊肉炖锅是米芽分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“羊肉炖锅”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的羊肉炖锅。
菜式简介
南昌人冬天喜欢吃狗肉,朝阳洲的狗肉十分有名。但是近年来反对吃狗肉的人越来越多,所以现在更多的南昌人转而青睐羊肉。相对狗肉而已,羊肉显得温和多了,用羊肉做炖锅,味道也一样棒!
羊肉适宜冬季进补。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。金代李杲说:“羊肉有形之物,能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气,羊肉补形。风味同羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也”。
羊肉性热,宜冬季食用,萝卜性良,可以中和羊肉的热性,此菜功效:味甘,性温,能补血益气,温中暖肾,营养丰富,且味道鲜美,可增强食欲。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炖
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 羊肉1000克
- 白萝卜1个
- 辅助料
- 大葱2段
- 姜1大块
- 蒜适量
- 小米椒4瓣
- 肉桂适量
- 草果适量
- 花椒适量
- 良姜适量
- 香草适量
- 枳壳1个
- 草扣适量
- 小茴香1小把
- 甘草适量
- 香叶1块
- 白叩适量
- 调味料
- 白酒2大勺
- 老抽适量
- 柱候酱2大勺
- 盐适量
- 鸡精1大勺
- 胡椒粉1大勺
- 花椒粉1小勺
- 黑胡椒适量