葱爆羊肉
葱爆羊肉是狼之舞分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“葱爆羊肉”制作过程分6个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的葱爆羊肉。
菜式简介
肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。
孜然羊肉是新疆菜。“孜然”是维吾尔语,指的是“安息茴香”。安息古时是中亚,现属伊朗一带。
孜然为重要调味品,气味芳香而浓烈,适宜肉类烹调,理气开胃,并可驱风止痛。与羊肉一同烹调,理气开胃、驱风止痛、温补气血。
羊肉(后腿):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是秋冬季防寒温补的美味之一;
羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
【适用人群】羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺爆
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 新鲜羊肉适量
- 辅助料
- 葱白适量
- 调味料
- 孜然粉适量
- 姜适量
- 红辣椒适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 醋适量
- 食用油适量
- 胡椒粉适量
葱爆羊肉的做法步骤
葱爆羊肉做法技巧/窍门/补充说明:
小提示:
1、炒孜然羊肉锅要热,油要热,
2、翻炒速度要快
这样炒出的葱爆孜然羊肉才鲜香滑嫩