莲子鸡丁
莲子鸡丁是江南偏北分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“莲子鸡丁”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的莲子鸡丁。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡脯肉250克
- 莲子适量
- 蛋清适量
- 香菇适量
- 辅助料
- 香葱适量
- 姜末适量
- 调味料
- 盐适量
- 料酒适量
- 味精适量
- 淀粉适量
莲子鸡丁的做法步骤
莲子鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：
香菇：味道鲜美、香气沁人、营养丰富、素有“植物皇后”美誉、香菇能抗感冒病毒、因香菇中含有一种干扰素的诱导剂、能诱导体内干扰素的产生、干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。
香菇的禁忌：目前为止、没有发现香菇和什么食物不能同食、但是香菇还是有禁忌人群的、有些人香菇过敏、吃了以后全身大片的起包。
莲子：莲子有养心安祥的功效、尤其是脑力劳动者经常食用、可以健脑、增强记忆力、提高工作效率 。
莲子的禁忌：莲子纵然有千般好处、也非人人皆宜、例如那些常常便秘的人就不太适合吃莲子。
鸡肉：鸡肉蛋白质的含量比例较高、种类多、而且消化率、很容易被人体吸收利用、有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉的禁忌：吃鸡肉时不应饮汤弃肉、 禁忌食用多龄鸡头、鸡臀尖、不宜与菊花、芥末、李子、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食、服用左旋多巴时不宜食用、服用铁制剂时不宜食用。