冬季养生菜---红烧肉炖山药
冬季养生菜---红烧肉炖山药是西马栀子分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“冬季养生菜---红烧肉炖山药”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的冬季养生菜---红烧肉炖山药。
菜式简介
冬季是进补的大好时机,在进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。山药营养价值较高,既是食用的佳蔬,又是常用的药材。山药为薯蓣科植物薯蓣的块根,具有补脾养胃、补肺益肾的功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。经常食用可提高机体的免疫力。山药非常适合冬季手脚发凉的女性食用。另外,冬季时人体脂肪长得较快,想减肥的女性可以选择山药作为瘦身帮手,因为山药营养多,热量少,易增加饱腹感。冬季容易感冒和肾虚咳嗽的人也可以经常吃些山药。
猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
红烧肉炖山药是一道冬季进补的家常菜,因为山药热量很少加入在美味诱人的红烧肉中可以减少肉的油腻感,而山药浸透了浓郁的肉香,更加入味,绵绵糯糯的非常好吃。我家喜欢吃瘦一点的肉,五花肉有点肥,所以猪肉我选用了五花肉和猪后尖肉,这样炖出的红烧肉瘦肉比较多但是不会柴。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 五花肉200克
- 后尖肉200克
- 辅助料
- 山药300克
- 调味料
- 冰糖20克
- 红烧酱油5克
- 盐适量
- 葱3克
- 姜适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 干辣椒适量
- 料酒2粒
冬季养生菜---红烧肉炖山药的做法步骤
冬季养生菜---红烧肉炖山药做法技巧/窍门/补充说明:
喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉,在煸炒肉的过程中要不断搅拌,以免粘锅。山药要先煎炸一下,在炖制中不宜碎。最后收汤不宜过干。
答配菜谱:生菜与山药的做法