冬季养生菜---清炖山药狮子头
冬季养生菜---清炖山药狮子头是西马栀子分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“冬季养生菜---清炖山药狮子头”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的冬季养生菜---清炖山药狮子头。
菜式简介
冬季是进补的好季节,冬季进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。山药又名淮山,有“神仙之食”的美名。山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类,它可以调节人体免疫系统,增强人体免疫力。多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益,而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,因而被称为“食物药”。
狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。盛传100余年,具有色泽雪白,肉质鲜嫩、清香味醇,四季皆宜等特点。可清蒸可红烧,肥而不腻。扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法。我个人比较喜欢清炖的。在狮子头中加入了山药,使其味道更鲜,营养更高,更适合冬季养生食用。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪腿肉300克
- 山药200克
- 辅助料
- 油菜100克
- 调味料
- 葱适量
- 姜适量
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 香油15克
- 盐适量
- 味精5克
- 胡椒粉适量
- 料酒3克