青蒜炒肉丝
青蒜炒肉丝是小耿妈妈分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“青蒜炒肉丝”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的青蒜炒肉丝。
菜式简介
青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪肉1块
- 青蒜3棵
- 辅助料
- 料酒1大勺
- 淀粉1大勺
- 小苏打适量
- 调味料
- 鸡精1小勺
- 盐1小勺
青蒜炒肉丝的做法步骤
青蒜炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
炒菜的时候火要大，青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味，同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
相关食材：青蒜