沙姜凤爪
沙姜凤爪是rosejyy2000分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“沙姜凤爪”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的沙姜凤爪。
菜式简介
记得《职人吹水》星星师傅做的沙姜凤爪，想起都想吃，还好，以前回国买了一大包沙姜粉，用上了，不过，还是说明一下，用新鲜的沙姜做最好，找不到新鲜的，用粉也行。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 凤爪约450克
沙姜凤爪的做法步骤
沙姜凤爪做法技巧/窍门/补充说明：
一、师傅教导，在煮时不剪指甲是为不让骨胶原流失过多；
二、大种鸡的爪子比较煮熟，也许国内的走地鸡筋骨比较坚实，要煮长一点时间；
三、能找到新鲜沙姜的，当然最好，如果找不到，沙姜粉顶上；
四、如果蘸汁要放一点白糖，味道不至于太寡，当然，不介意放鸡粉，也可以一点；
五、经过实践，感觉这种做法的凤爪，还是先放入冰箱冷冻，再在吃时放蘸料，比在常温时好吃，爽口兼有咀嚼感；
六、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。