香辣卤料螺蛳
香辣卤料螺蛳是食无涯分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。“香辣卤料螺蛳”制作过程分20个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香辣卤料螺蛳。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煮
- 耗时数天
- 难度普通
- 主材料
- 螺狮2斤
- 辅助料
- 姜5片
- 蒜头3颗
- 葱4根
- 花椒6颗
- 干辣椒3只
- 辣椒粉适量
香辣卤料螺蛳的做法步骤
香辣卤料螺蛳做法技巧/窍门/补充说明：
1· 清洗浸泡是最重要的，我一般是浸泡一天一夜。过程中最好每隔三四小时搓洗几遍，然后继续浸泡，再次清洗，反复多次，直到没有任何沉淀物及螺狮里面的小螺狮全部吐干净。
2· 加开水煮是因为螺狮炒热了加冷水会使螺狮肉质因热胀冷缩而变老硬。
3· 汤底加火锅底料最省事，也可以自己加五香八角桂皮等香料。我一般做卤菜的卤汤卤好剩下的会用自封袋封号冷冻起来，重复使用。
4· 一定要留足够的汤底，不然吸不出来。
相关食材：螺蛳